Guerila Rebula Selection 750ml

אזור: כרמים ביודינאמיות אורגאניות מעמק ויפאבה במערב סלובניה. הכרמים נטועות במורדות הדרומיים של רצועת גבעות במרכז העמק בגובה 300-400 מטרים. הגפנים נהנות משעות שמש ארוכות ורוחות צפוניות קרות מהאלפים.

זנים: 100% רבולה.

קרקע: תרכובת גיאולוגית עשירה של קרקע: אדמת סחף וגיר.

התיישנות: אחרי בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה על הקליפות למשך 14 ימים ותסיסה ספונטאנית על שמרי הבר. לאחר סחיטה קלה נוספת, עובר היין להתיישנות של שנה על השמרים בחביות שיטה גדולות, במהלכה הוא עובר גם תסיסה מאלולאקטית ספונטאנית. מבוקבוק ללא סינון עם תוספת מינימאלית של סולפיט (17 מ״ג).

תיאור היין: צהוב עמוק ומעורפל, אף עוצמתי ועשיר במיוחד בארומות של פרחים מיובשים, תבלינים, דבש ופירות יבשים. גוף בינוני, ואיזון נפלא של חמיצות אלגנטית ופרי מרוכז.